・子供が産まれたことをキッカケに始めたパン作り。

・早産で産まれた息子は体も小さく食が細かったんです。

・少ししか食べられないなら、手作りの美味しい「安心安全の無添加」なものを食べさせたい！と思うようになりました。

・本を見て作っても捏ね上がりの発酵の見極めがわからず、堅い焼き上がりに・・・・。

・何度作っても目指しているふんわりパンは焼けませんでしたが、単純にパン作りを楽しんでいる自分がいました。

・その後、お友達に誘われて大手クッキングスクールの体験レッスンに行ったことが私の人生を大きく変えることとなりました。

・その時作ったパンはふんわりしていて、「え～っ！？どうしてこんなに美味しいの？」と感動したことを覚えています。

・捏ね方、捏ねの見極め、発酵の見極めなどコツをしっかり学び、美味しいパンを家族に食べさせたいという思いで入会。

・以降、休日はほぼパン焼きに費やし、腱鞘炎になるほどパン作りにのめり込みました。

・また、同時にパンをより美味しく食べるため料理やケーキとのペアリングも学びました。

・私の焼いたパンを家族や友人は「美味しい！」と笑顔で食べてくれる姿に喜びを感じ、パン作りにどんどんハマって行きました。

・いつしか、大手クッキングスクールで講師を勤めるまでになり、十数年、パン、料理、ケーキの講師として、数多くの授業を持ってきました。

・その後、次第に手作りパンの「楽しさ！」「美味しさ！」をよりたくさんの人に伝えたい！という思いが膨らみ、コロナ禍もあったことから、「オンラインパン教室開業にしたい！」と十数年勤めた大手クッキングスクールの仕事量を減らし、オンラインパン教室を軸足に。

・酒種酵母パン、米粉パン、フルーツ酵母パンなど天然酵母の各種のパンを試し、自分にあったスタイルを模索するも難しいと実感し、くじけそうになっていた時、主人から「天然酵母とイーストを合わせればいいんじゃない？」とアドバイスを受け、「天然酵母とイーストの良い所取りをすればいいんだ！」と気が付き、『手ごねパン教室～つむぎKitchen～』をオープン。

・ここまで色んな壁もありましたが、大好きなパンの教室を開き、皆さんに

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「美味しくて、ふわふわもちもち！」

「安心、安全、身体に優しくヘルシー！」

 

などすべてを兼ね備えたパンを日々の生活に簡単に

取り入れる方法をお伝えすることができて、喜びを感じています♪

 

・皆様の毎日の生活に自然と溶け込めるパン作りを目指いしています。

・皆様も受講して頂き、毎日の生活にメリハリをつけて楽しく一緒にパン作りをしませんか？♪